Embora não seja tão famoso quanto os feijões carioca, vermelho ou preto, o guandu (ou andu) é um alimento que também faz parte da dieta dos brasileiros – principalmente em regiões semiáridas. De origem africana, esse tipo de feijão é facilmente cultivado em climas secos e solos pouco férteis – geralmente consumido nos estados brasileiros do Nordeste e Centro-Oeste. Para saber que tipo de vegetal é o guandu e quais são seus principais benefícios, nós preparamos uma matéria falando sobre suas propriedades nutricionais e possíveis usos na cozinha. Confira!
Afinal, o que é guandu e quais seus principais benefícios?
O feijão guandu (ou andu) pertence ao grupo das leguminosas, tem um formato arredondado e uma cor que varia entre branco, amarelo e castanho. Esse tipo de feijão também pode ser consumido ainda verde (imaturo) como um tipo de ervilha, sendo usado no preparo de caldos e ensopados. Por ser fonte de diversos nutrientes importantes, ele é essencial para incrementar a dieta de pessoas em locais mais secos, onde o cultivo de outros vegetais tende a ser mais dificultoso. Confira os principais benefícios dessa leguminosa:
1. Feijão guandu tem alto teor de proteínas e fibras
O grande diferencial do feijão andu é que ele fornece uma boa quantidade de proteínas e fibras, nutrientes importantes para a formação dos ossos, músculos, produção de anticorpos e de hormônios indispensáveis para o organismo. Por ser um tipo de proteína vegetal, o guandu também é muito indicado para a dieta de veganos e vegetarianos.
2. Fornece grande quantidade de vitamina A
Fonte de vitamina A (importante antioxidante), o feijão guandu é considerado um grande aliado para a saúde da visão – ajuda a prevenir degeneração macular e problemas na córnea, por exemplo. Além disso, essa vitamina fortalece a imunidade, combate o envelhecimento precoce e faz bem para os sistemas nervoso e cardiovascular.
3. É rico em cálcio, fósforo, potássio, magnésio e outros minerais importantes
Além de ser fonte de fibras, proteínas e vitaminas importantes, o andu é rico em diversos sais minerais: cálcio, fósforo, potássio, magnésio, ferro e zinco. Por conta disso, ele é fundamental para a saúde dos ossos, músculos, do cérebro e ajuda a manter o sistema circulatório em bom funcionamento.
4. Ajuda a prevenir anemia e faz bem para o coração
Por ser considerado um boa fonte de ferro, o feijão andu é ótimo para prevenir anemia e garantir um bom funcionamento das células – levando em conta que o mineral é responsável pelo transporte de oxigênio na corrente sanguínea.
5. É fonte de vitaminas do complexo B
O feijão guandu também se destaca por ser fonte de diferentes vitaminas do complexo B – nutrientes importantes para a formação e bom funcionamento do sistema nervoso, das funções cognitivas e saúde do cérebro. Além disso, essas vitaminas são importantes para o funcionamento das enzimas e ajudam a garantir equilíbrio hormonal.
6. Fortalece o sistema imunológico e faz bem para a saúde da pele
Por ser fonte de vitaminas A, B, fibras e diferentes agentes antioxidantes, o guandu é considerado um grande aliado do sistema de defesa do corpo – ajuda a produzir anticorpos e fortalece o organismo contra gripes e resfriados, por exemplo. Além disso, as substâncias antioxidantes presentes na leguminosa atuam combatendo os radicais livres, protegendo a pele e os cabelos contra o envelhecimento.
7. Ajuda no controle do índice glicêmico
Muito indicado para a alimentação de diabéticos, o feijão andu contém fibras alimentares que ajudam no controle do índice glicêmico – isto é, servem para regular os níveis de glicose no sangue. Além disso, essa leguminosa ajuda a controlar o colesterol, garante mais saciedade e auxilia no processo de digestão.
Como consumir feijão guandu no dia a dia?
É possível servir feijão guandu cozido com diferentes temperos (sal, pimenta e folha de louro, por exemplo) ou até mesmo em saladas com cebola, tomate, pimentão, coentro, azeite e diversas especiarias. Para variar no preparo, outra dica interessante é apostar em receitas de sopas e caldos feitos com esse feijão e diferentes legumes. Vale a pena experimentar!
(Conquiste sua Vida)
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